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dimanche 8 avril 2012

10 choses à faire avec des blancs d'oeufs

Voilà un nouvel article de "la partie des dix" qui je l'espère vous sera bien utile.
Vous savez bien comment ça se passe, on a envie de cuisiner, on fait les courses, on cuisine, et puis on se retrouve avec des blancs ou des jaunes sur les bras...
Alors voici de quoi vous donner quelques idées pour écouler ce stock.

A suivre : dix choses à faire avec des jaunes d'oeufs

  • des macarons divins
    recettes : à la pistache, au chocolat, au café-caramel, et bien d'autre encore sur la toile - utilise 2 à 4 blancs d'oeufs.


  • du nougat glacé onctueux
  • recette : ici - utilise 2 à 3 blancs d'oeufs

  • une omelette norvégienne originale
  • Je n'ai jamais testé ce dessert mais il m'intrigue assez, ce n'est qu'une question de temps avant que je m'y mette en attendant vous trouverez pleins de recettes sur internet, en général comptez 3 blancs d'oeufs

  • des meringues croquantes, ou pourquoi pas un pavlova (pour voir les choses en grand)
    pas de recette non plus ici, mais ce n'est pas ça qui manque - vous n'aurez aucun mal à trouver de bonne recettes ailleurs.... Le pavlova est un entremet composé d'une grande meringue de la taille d'un gâteau familial, fourré d'une crème et agrémenté de fruits.

  • une ïle flottante aérienne
  • Là aussi je pense que je posterai une recette un jour sur le blog, mes parents en sont fan.


  • des mousses gourmandes
  • recettes : chocolat, qui vous permettra d'écouler 3 blancs d'oeufs (et 1 oeuf entier) ; coco (3 blancs) et fruits rouges (à venir, 2 blancs)

  • des financiers moelleux
  • recette : au chocolat (4 blancs), et d'autres sur la toile

  • des langues de chat / cigarettes russes / tuiles croustillantes
  • recette de tuile aux amandes à venir sur ce blog (issue d'ici), et pour le reste vous trouverez n'importe où sur la toile, (1 à 2 blancs d'oeufs)

  • des guimauves fondantes
  • j'ai une recette que je voudrais tester, qui paraîtra peut-être si elle est adoptée (issue du Cours de Cuisine illustré de chez Marabout), en attendant allez sur la toile... (3 blancs)

  •  des congolais régressifs
  • petites bouchées croquantes qui s'apparent à des macarons, à la noix de coco, (le nombre de blancs d'oeuf est variable d'une recette à l'autre), une autre douceur qui viendra un jour allonger l'index des recettes de ce blog...


English Version

10 things to do with egg whites


Here is a new post from "the 10th part" category, which I hope will turn out to be useful.
You know how it is, you want to bake, you go shopping, you cook, and you end up having extra egg whites or egg yolks - you're thinking what the hell am I gonna do with that.
So here are a few ideas...

Soon on this blog : 10 things to do with egg yolks


  • divine macarons
  • recipes : pistachiochocolatecoffee-caramel - require 2 to 4 egg whites 




  • creamy iced nougat
  • recipe : here - require 2 to 3 egg whites


  • surprising baked alaska
  • I've never made this dessert but it intrigue me, just a matter of time before I decide to bake one, in the mean time you'll find many recipes on the internet that requires about 3 egg whites

  • crispy meringue, or why not a pavlova ?
  • no recipe either here - but you won't have trouble finding one on the internet

  • airy ïle flottante
  • Once again, I think I'll post a recipe on the blog someday because that's kind of major

  • greddy mousses
  • recipes : chocolate, use 3 egg whites (and 1 whole egg) ; coconut (3 egg whites) or red fruits (soon on the blog, 2 whites)


  • soft financier
  • recipe : chocolate (4 egg whites), and others on internet

  • des langues de chat / cigarettes russes / tuile
  • recipe : almond tuile, and for the other sweets see on the internet, they are typical french thin cookies (1 à 2 blancs d'oeufs)

  • melt-in-your-mouth marshmallows
  • I have a recipe to try, and I'll post it if it's good, so in the mean time see on internet (3 egg whites)

  •  coconut macaroons
  • an other treat that will appear on the blog one day...

3 commentaires:

argone a dit…

Très bonne idée, ça sert toujours ! merci beaucoup !

BoopCook a dit…

humm super plein d'idée vraiment génial !

Marie-Anne a dit…

10 things to do with an egg white, tout simplement indispensable. Je rajoute ma petite contribution: des tuiles toutes fines cuites en 10 minutes au four. Du sel, de la farine, du beurre, des jaunes d'oeuf. OM NOM NOM.

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